과학적 연구에 따르면 섬유질과 항산화제는 정크 푸드의 영향을 상쇄하고 제한 없이 콜레스테롤과 체중 조절을 촉진할 수 있습니다.

일리노이주 시카고, 2023년 6월 6일(SEND2PRESS NEWSWIRE) — 저자이자 영양학 애호가인 DéShond E Barnes는 자신의 저서 "지방에 대응: 섬유질과 항산화제가 다음과 같은 생리학적 효과에 대응할 수 있다는 사실을 과학적 연구를 통해 보여준 방법"의 출간을 발표했습니다. 정크 푸드 및 제한 없이 콜레스테롤 및 체중 조절 촉진"(ISBN: 979-8397068956). Barnes는 "지방에 대응하기"에서 섬유질과 항산화제가 고지방 및 기타 정크 푸드의 생리적 효과를 상쇄함으로써 정크 푸드와 관련된 건강 위험을 완화할 수 있음을 나타내는 연구 결과를 정리합니다.

그렇다고 해서 결과 없이 정크푸드를 무제한으로 섭취하는 것이 이제 가능하다는 의미는 아닙니다. 이것이 의미하는 바는 건강한 개인에게 더 큰 자유, 더 적은 제한, 더 다양한 음식 선택이 가능하다는 것입니다.

이러한 획기적인 연구 결과는 다음과 같습니다.

* 고지방 식품은 동맥을 막고 콜레스테롤 수치를 높일 수 있는 콜레스테롤 관련 산을 생성하여 심장병의 원인이 됩니다. 켄터키 대학교 의과대학의 과학자들은 이러한 효과를 상쇄할 수 있는 "베타 글루칸"으로 알려진 섬유질 유형을 확인했습니다. 과학자들은 베타글루칸이 식이 지방에서 생성된 콜레스테롤 관련 산을 잡아 심장과 동맥을 파괴하기 전에 몸 밖으로 배출함으로써 건강한 콜레스테롤을 촉진한다고 보고했습니다.

* 고지방 음식의 과도한 칼로리는 몸에 흡수되어 지방으로 저장되며 체중 증가를 유발하여 비만의 문을 열 수 있습니다. 섬유질은 그 효과를 상쇄할 수 있습니다. 메릴랜드에 있는 미국 농무부 산하 인간 영양 연구 센터의 과학자들은 섬유질이 신체가 흡수하는 칼로리 양을 줄여 체중 증가를 예방하는 데 도움이 된다고 보고했습니다. 칼로리가 흡수되어 지방으로 저장되기 전에 칼로리를 섭취함으로써 체중 증가를 어렵게 만들고 비만 위험을 낮춥니다.

* 기름에 튀긴 음식은 세포와 혈관 내막을 손상시키는 "산화된 지질"을 형성하여 심장병의 원인이 됩니다. 항산화제는 이러한 효과를 중화할 수 있습니다. 모스크바에 있는 심장학 연구소의 과학자들은 항산화제가 산화된 지질의 형성을 억제하여 세포와 혈관 내막의 손상을 억제하고 심장 질환의 위험을 낮추는 것으로 보고했습니다.

* 고지방 음식의 과도한 칼로리는 몸에 흡수되어 지방으로 저장되며 체중 증가를 유발하여 비만의 문을 열 수 있습니다. 항산화제는 이러한 효과를 중화할 수 있습니다. 과학자들은 항산화제가 지방을 보다 효율적으로 연소하는 데 필요한 에너지를 신체에 제공함으로써 체중 증가를 방지하는 데 도움이 된다고 보고했습니다. 이는 체중 증가를 어렵게 만들고 비만 위험을 줄여줍니다.

* 핫도그, 베이컨 및 기타 맛있는 가공육에는 "아질산염"이 포함되어 있습니다. 시간이 지남에 따라 아질산염은 분해되어 "니트로사민"으로 전환되어 췌장암의 발병 가능성을 열 수 있습니다. 비타민 C와 E는 이러한 효과를 상쇄할 수 있습니다. 과학자들은 비타민 C와 E가 아질산염을 중화시켜 시간이 지남에 따라 니트로사민 형성을 억제하고 췌장암 위험을 감소시킨다고 보고했습니다.

* 많은 정크 푸드에는 나트륨 함량이 높습니다. 과도한 나트륨은 신체에 수분을 유지시켜 혈액량을 증가시켜 고혈압의 문을 열 수 있습니다. 칼륨은 그 효과를 상쇄할 수 있습니다. 과학자들은 칼륨이 과도한 나트륨을 몸 밖으로 배출하여 고혈압 위험을 감소시킨다고 보고했습니다.

* 그리고 훨씬 더 많은 획기적인 연구 결과가 있습니다.

"지방 방지"는 제한적인 식습관에 대한 실행 가능한 대안으로, 식이 과학에 대한 유익하고 연구 지원을 받는 기여입니다. 이 책에서는 섬유질과 항산화제가 비제한적 식단에서 질병과 비만을 예방하는 데 어떻게 도움이 될 수 있는지 설명합니다.

"지방에 맞서기"는 자신이 좋아하는 음식을 희생하지 않고 건강을 유지하고 싶은, 쇠약해지는 질병의 병력이 없는 건강한 성인에게 적합합니다. "지방에 맞서기(Counteract the Fat)"는 12개 이상의 세계적 수준의 기관에서 과학자들이 발견한 내용을 소개합니다.